高槻のＪＲ駅近にある「築山」にいきました。
16周年の周年事業をされており常連客ばかりです｡
高槻のＫ社長の計らいで伺わせて頂いたのですが
地元で長くこの築山さんを贔屓になれている方達…｡
ビール会社（超大手と地ビールでは有名な銀河高原ビール）の方達…｡
そして、わざわざこのために鳥取から
知る人ぞ知る　日置桜醸造元　山根酒造場の代表が来られました！
この築山さん
関西では珍しく日置桜を数種類置いてはります＾＾ｖ
八分つきの純米酒
定番の「強力」　　　　　　　どれも美味しいですね♪
色々とお話を聞かせていただきました。
ＨＰより…
日置桜の使用する酒造好適米は全て完全契約栽培。
15件の篤農家の手によって、低農薬。
低肥栽培法された珠玉の米は、一粒一粒が汗と涙の結晶です。
　　　　　　「醸は農なり」
日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にあります。
このような拘りを持っている酒造場とこだわり農家との
新たな出会いも会ったようです。
ぱっと見て米の色が違うそうです！
何が違うのか聞いてみると「苗」が違うととの事。
酒作りの一麹、二もと（酒母）、三醪　と一緒ですね＾＾
とにかく日本酒にはまっている今日この頃です(^◇^)